recette houmous maison aux potiron et graines de sésame

Houmous maison au potiron et graines de sésame

La recette du houmous maison est un incontournable pour ceux qui aiment les tartinades saines et savoureuses. Mais avez-vous déjà essayé de la revisiter avec une touche automnale ? Ce houmous au potiron et aux graines de sésame apporte une douceur réconfortante et une texture veloutée qui ravira vos papilles pendant les apéros d’automne et d’Halloween.

Facile à préparer, cette recette houmous maison au potiron est parfaite pour un apéritif convivial ou une collation gourmande. En y ajoutant des épices et des graines de sésame grillées, vous obtiendrez un plat original, nutritif et totalement irrésistible.

Table des matières

1. Ingrédients pour cette recette de houmous maison au potiron
2. La préparation de ce houmous maison au potiron
3. Une recette automnale et conviviale
4. Bienfaits de cette recette de houmous maison au potiron
3. Empreinte carbone de la recette

1. Ingrédients pour cette recette de houmous maison au potiron

200 g de potiron rôti : cela va apporter une saveur douce et caramélisée
300 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés. Pourquoi il est important de bien rincer les pois chiches et autres légumineuses avant de les consommer ? J’explique tout cela dans l’article :

Trempage des légumineuses : Tout savoir sur cette pratique !

2 cuillères à soupe de tahini (crème faite à partir de graines de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron, pour apporter une pointe d’acidité
1 gousse d’ail, finement hachée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu, pour un arôme épicé subtil
Sel et poivre, selon vos goûts

Et pour sublimer visuellement et gustativement votre houmous :

1 poignée de graines de sésame grillées, pour un croquant délicieux
Un filet d’huile d’olive, pour un visuel appétissant
Paprika fumé ou piment doux, pour une touche de couleur et de saveur

Cette recette est prévue pour environ 4 à 6 personnes. Mais selon comment vous prévoyez de servir ce houmous au potiron, je considère :

En apéritif avec des légumes croquants ou du pain pita, elle peut facilement satisfaire 6 personnes.
En tartinade ou en accompagnement d’un plat, comptez plutôt pour 4 personnes.

Si vous avez des invités gourmands, n’hésitez pas à augmenter les quantités pour être sûr de ne pas en manquer ! 😊

2. La préparation de ce houmous maison au potiron

recette *houmous maison au potiron et graines de sésame*

Étape 1 : Préparer le potiron rôti

Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez le potiron en morceaux, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel.
Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Laissez ensuite refroidir.

Étape 2 : Mixer les ingrédients

Dans un mixeur, combinez les pois chiches, le potiron rôti, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le mélange semble trop épais, ajoutez une cuillère d’eau ou de bouillon de légumes pour ajuster la texture.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Présentation et toppings

Versez le houmous dans un bol de service.
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus, saupoudrez de graines de sésame grillées et de paprika fumé ou de piment doux pour une touche finale. Et voilà il ne reste plus qu’à servir et déguster cette version du houmous maison avec vos invités.

3. Une recette automnale et conviviale

Cette recette de houmous maison au potiron s’intègre parfaitement dans les plats automnaux avec ses saveurs douces et réconfortantes. Le potiron, légume phare de la saison, apporte une touche originale et colorée au traditionnel houmous, tout en restant léger et plein de bienfaits. Les épices comme le cumin et le paprika rappellent les parfums chaleureux de l’automne, rendant ce plat idéal pour les soirées fraîches.

À l’approche d’Halloween, cette recette est aussi une excellente idée pour un apéritif festif et sain. Servi avec des légumes croquants ou du pain pita, ce houmous au potiron est une alternative gourmande aux snacks souvent trop riches de cette période. C’est donc une façon simple de se régaler avec un plat équilibré, tout en célébrant les saveurs et les couleurs de l’automne ! Pour une présentation festive, proposez-le dans une petite citrouille évidée !

4. Bienfaits de cette recette de houmous maison au potiron

Cette recette de houmous maison au potiron et graines de sésame n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi pleine de bonnes choses pour votre santé. À la base de ce plat par exemple, les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Riches en glucides complexes, ils fournissent un carburant sain pour tenir toute la journée.

Le potiron, quant à lui, apporte une texture douce et une saveur sucrée naturelle, tout en étant super léger. Il regorge aussi de vitamines et de minéraux comme le bêta-carotène, un antioxydant transformé en vitamine A par le corps, il soutient la santé de la peau et des yeux. Sa richesse en fibres contribue également à une meilleure digestion tout en étant faible en calories, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée.

Et pour couronner le tout, les graines de sésame, que ce soit en tahini ou grillées sur le dessus, ajoutent une petite touche croquante et gourmande. Sources de calcium, de magnésium et de bonnes graisses, elles prennent soin de vos os, de votre cœur et de votre bien-être général. D’ailleurs, si vous souhaitez en savoir plus sur tous les bienfaits qu’apportent les graines de sésame, je vous invite à lire notre article complet sur le sujet. Le lien est juste en dessous. Résultat : un houmous délicieux, nourrissant et parfait pour accompagner une alimentation saine et équilibrée et ainsi se régaler en prenant soin de soi !

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3. Empreinte carbone de la recette

Pour évaluer l’empreinte carbone de ce houmous maison revisité au potiron, il faut considérer plusieurs facteurs, notamment la production, le transport, la transformation et la préparation des ingrédients. Pour cela, nous utilisons Agribalyse, un programme développé par l’ADEME (l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Grâce à cet outil qui nous fournis des données détaillées sur l’empreinte carbone de nombreux produits alimentaires, nous avons pu estimer l’empreinte carbone des principaux éléments utilisés dans cette recette de houmous :

200 g de potiron : environ 0,22 kg CO₂e.
300 g de pois chiches : environ 0,13 kg CO₂e.
2 cuillères à soupe de tahini (30g) : environ 0,08 kg CO₂e.
2 cuillères à soupe de jus de citron (30g) : environ 0,02 kg CO₂e.
1 gousse d’ail (15g) : environ 0,005 kg CO₂e.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45g) : environ 0,04 kg CO₂e.
1 cuillère à café de cumin moulu (5g) : environ 0,04 kg CO₂e.
1 poignée de graines de sésame grillées (environ 30g) : environ 0,17 kg CO₂e.
Paprika fumé (5g) : environ 0,04 kg CO₂e.

*kg CO₂e signifie kilogrammes de dioxyde de carbone équivalent. C’est une unité de mesure utilisée pour quantifier l’impact des émissions de gaz à effet de serre (GES) en termes d’équivalent dioxyde de carbone (CO₂).

Bilan carbone total :

Environ 0,75 kg CO₂e pour la recette (soit environ 0,19 kg CO₂e par personne si l’on considère cette recette de houmous pour 4 personnes).

Cette version du houmous au potiron est saine tout en ayant un impact carbone très faible. Et en pensant à privilégier des ingrédients de saison et produits en France, vous pouvez réduire encore plus les émissions liées au transport.

Conclusion

Cette recette houmous maison au potiron et graines de sésame est bien plus qu’un simple apéritif : c’est une célébration des saveurs et des bienfaits de l’automne. Sa douceur, sa texture crémeuse et ses toppings gourmands en font un plat original et irrésistible, idéal pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir à tout moment.

Testez dès aujourd’hui cette recette facile à préparer et pleine de bienfaits ! Partagez-la avec vos proches pour leur faire découvrir une nouvelle version de la recette houmous maison traditionnelle, revisitée avec créativité et goût. 😊

Il s’inscrit parfaitement dans l’esprit automnal et se prête aussi bien aux repas de tous les jours qu’aux occasions festives comme Halloween.

Laissez-vous séduire par sa douceur, ses bienfaits pour la santé et sa simplicité de préparation. Essayez-le dès maintenant et surprenez vos invités avec ce plat original ! Accompagnez-le de légumes croquants, de crackers ou de pains maison pour un apéritif réussi et original.