Graines et huile de cameline : un trésor nutritionnel à (re)découvrir en 2025

La cameline (Camelina sativa) est une plante ancienne qui revient progressivement sur le devant de la scène. Cultivée en Europe depuis des siècles, elle était autrefois utilisée pour son huile et ses graines, avant d’être délaissée au profit d’autres cultures.

Aujourd’hui, son intérêt grandit à nouveau grâce à ses qualités nutritionnelles et environnementales. Riche en oméga-3, en protéines et en antioxydants, elle offre une alternative intéressante aux huiles classiques et aux graines couramment consommées. De plus, sa culture peu exigeante en ressources en fait une plante adaptée à une agriculture plus durable.

Mais à quoi ressemble la cameline ? Où est-elle cultivée en France ? Quels sont ses bienfaits et comment l’intégrer dans l’alimentation ? Cet article répond à toutes ces questions pour mieux comprendre pourquoi cette plante mérite d’être connue.

Qu’est-ce que la cameline ?

La cameline (Camelina sativa), aussi appelée « petit lin » ou « sésame d’Allemagne », est une plante oléagineuse appartenant à la famille des Brassicacées, comme le colza ou la moutarde.

La cameline est une plante rustique à racine pivotante profonde. Elle se développe sous forme d’une tige droite pouvant atteindre jusqu’à 1,30 mètre. Les feuilles sont oblongues, entières, et l’inflorescence est une grappe allongée. Les fleurs, petites et jaunes (pas plus de 2mm), donnent naissance à des fruits résistants à l’égrenage, contenant une vingtaine de graines.

Contrairement à d’autres oléagineux comme le tournesol ou le colza, la cameline est encore peu connue du grand public. Pourtant, son potentiel est important, aussi bien pour l’agriculture que pour une alimentation plus durable et équilibrée.

À quoi ressemblent les graines de cameline ?

Les graines de cameline sont de petites graines ovales, légèrement aplaties, mesurant environ 1 à 2 mm de longueur. Leur couleur varie du jaune doré au brun clair, avec parfois des reflets rougeâtres.

Leur goût est subtil, avec des notes légèrement noisettées et herbacées, ce qui les rend agréables à intégrer dans de nombreuses préparations culinaires.

Ces graines sont principalement utilisées pour l’extraction de l’huile de cameline, mais elles peuvent aussi être consommées entières ou sous forme de farine.

4 bienfaits des graines de cameline sur la santé

Grâce à leur richesse en oméga-3, protéines, fibres et antioxydants, les graines de cameline possèdent de nombreux atouts pour la santé. Elles constituent une alternative locale et durable aux super-aliments plus connus comme le lin ou le chia.

1️⃣ Protéger votre cœur et vos artères :

Les graines de cameline sont l’une des rares sources végétales d’acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 essentiel qui contribue à :
✔ Réduire le taux de cholestérol et améliorer la santé cardiovasculaire.
✔ Maintenir un bon équilibre entre oméga-3 et oméga-6, limitant ainsi les inflammations et l’hypertension.
✔ Offrir des bienfaits comparables à ceux de l’huile de colza et d’olive.

👉 Un allié naturel pour une meilleure circulation sanguine et un cœur en bonne santé.

Les graines de cameline contiennent entre 28 et 42 % d’huile, dont une très grande part d’acides gras polyinsaturés. Leur principal atout réside dans leur forte teneur en oméga-3, et plus précisément en acide alpha-linolénique (ALA), qui représente plus de 45 % des lipides présents dans ces graines. Cet acide gras essentiel, reconnu pour son rôle dans l’équilibre cardiovasculaire et métabolique, est habituellement retrouvé en grande quantité dans les poissons gras, mais beaucoup plus rarement dans les plantes terrestres.

2️⃣ Améliorer la digestion et la glycémie :

Avec leur teneur élevée en fibres, les graines de cameline :
✔ Facilitent le transit intestinal et contribuent à une digestion saine.
✔ Stabilisent la glycémie, un atout pour les personnes diabétiques.
✔ Apportent un effet rassasiant, ce qui peut aider à la gestion du poids.

👉 Un soutien naturel pour le bien-être digestif et l’équilibre métabolique.

3️⃣ Protéger vos cellules grâce aux antioxydants de la cameline :

Les graines de cameline sont riches en vitamine E (tocophérols), un puissant antioxydant qui :
✔ Protège les cellules du stress oxydatif, ralentissant ainsi leur vieillissement.
✔ Stabilise les oméga-3, assurant une meilleure conservation et absorption.

👉 Un bouclier naturel contre les agressions extérieures et les maladies inflammatoires.

Grâce à cette forte teneur en antioxydants (vitamine E), l’huile extraite des graines est particulièrement stable et résistante à l’oxydation, contrairement à d’autres huiles végétales riches en oméga-3, comme l’huile de lin.

4️⃣ Une bonne source de protéines végétales :

Avec environ 25 % de protéines, les graines de cameline :
✔ Offrent une alternative aux protéines animales, idéale pour les végétariens et végétaliens.
✔ Complètent parfaitement les céréales, permettant un apport équilibré en acides aminés.

👉 Un atout pour le maintien de la masse musculaire et l’énergie quotidienne.

En résumé : pourquoi consommer des graines de cameline ?

Les graines de cameline s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Elles offrent une alternative locale et durable aux graines plus répandues (lin, chia, tournesol) tout en apportant des bienfaits avérés pour le cœur, la digestion et la protection cellulaire.

Faciles à intégrer dans l’alimentation quotidienne, elles méritent d’être mieux connues et adoptées pour une santé optimale et une alimentation plus responsable.

Comment consommer les graines de cameline ?

Les graines de cameline sont un ingrédient polyvalent qui s’intègre facilement à de nombreuses préparations culinaires. Leur texture croquante et leur goût subtil, mêlant des notes de noisette et d’herbes fraîches, en font un excellent ajout à une alimentation variée et équilibrée.

Elles peuvent être utilisées crues :

✔ Sur les salades : saupoudrez quelques graines pour ajouter une touche de saveur et de texture.
✔ Sur des plats de légumes rôtis : elles apportent un léger goût de noisette qui rehausse les saveurs.
✔ Dans les yaourts ou compotes : parfait pour enrichir une collation en fibres et en protéines.

Dans les produits de boulangerie, elles se mélangent bien à la pâte à pain, aux biscuits ou aux barres énergétiques maison, offrant ainsi un léger goût de noisette et un supplément de nutriments.

Torréfiées quelques minutes à la poêle :

✔ À la poêle quelques minutes : leur saveur devient plus intense, idéale pour des plats chauds ou des mélanges de graines.
✔ Sur un poisson ou une viande grillée : une touche originale qui sublime un plat.

Les graines de cameline peuvent également être germées, ce qui les rend encore plus digestes et renforce leur teneur en micronutriments. Elles se marient parfaitement avec des salades, des bowls ou des sandwichs pour un apport nutritionnel supplémentaire. Enfin, elles peuvent être mixées en poudre et ajoutées aux smoothies ou mélangées à d’autres graines pour réaliser une pâte à tartiner.

Faciles à utiliser et riches en bienfaits, les graines de cameline s’intègrent sans effort dans une alimentation quotidienne, que ce soit en complément de plats salés ou sucrés. Leur apport en oméga-3, en protéines et en fibres en fait un allié idéal pour une cuisine saine et gourmande.

L’huile de cameline (bienfaits et utilisations)

L’huile de cameline, extraite des graines de camelina sativa, est appréciée pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles et son équilibre unique en acides gras essentiels.

Une huile exceptionnellement riche en oméga-3

L’huile de cameline se distingue par sa teneur élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 essentiel. Avec plus de 45 % d’oméga-3, elle surpasse la majorité des huiles végétales, comme l’huile d’olive ou de tournesol. Cet apport est crucial, car les oméga-3 contribuent à :
✔ Maintenir une bonne santé cardiovasculaire en régulant le cholestérol et la pression artérielle.
✔ Réduire l’inflammation et favoriser un bon équilibre métabolique.
✔ Soutenir la fonction cérébrale et préserver les capacités cognitives.

Son profil lipidique est proche de celui de l’huile de colza, mais avec un rapport encore plus intéressant entre oméga-3, oméga-6 et oméga-9, contribuant ainsi à un équilibre optimal pour l’organisme.

Une huile riche en antioxydants pour protéger l’organisme

L’huile de cameline contient une grande quantité de vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif. Cette richesse en antioxydants renforce également sa stabilité et sa résistance à l’oxydation, ce qui la différencie des autres huiles riches en oméga-3 comme l’huile de lin, plus fragile et sensible au rancissement.

🔹 En cuisine : une huile santé à privilégier à froid

L’huile de cameline possède une saveur douce, légèrement herbacée, avec des notes rappelant l’amande et l’asperge. Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.

✔ Assaisonnement : idéale pour parfumer les salades, crudités, taboulés et légumes vapeur.
✔ Ajout en fin de cuisson : quelques gouttes sur des pâtes, du poisson ou un plat de céréales pour préserver ses bienfaits.
✔ Dans les smoothies ou soupes froides : un apport supplémentaire en oméga-3.

⚠ Ne pas la chauffer : riche en acides gras polyinsaturés, elle est sensible à la chaleur et ne doit pas être utilisée pour la cuisson.

🔹 En soin de la peau et des cheveux

Grâce à ses propriétés nourrissantes et apaisantes, l’huile de cameline est également un excellent soin naturel et est utilisé en cosmétique.

✔ Hydratation de la peau : appliquée directement sur le visage ou le corps, elle pénètre rapidement et laisse la peau douce sans effet gras.
✔ Soin des peaux sensibles : apaise les irritations, rougeurs et tiraillements.
✔ Renforcement des cheveux : en masque avant shampoing, elle nourrit la fibre capillaire et redonne éclat et souplesse aux cheveux secs ou abîmés.

La culture de la cameline en France : un retour en force

🔹 Une plante ancienne tombée dans l’oubli

La cameline (Camelina sativa) est cultivée en France depuis des siècles. Sa culture aurait débuté à la fin du Néolithique, se diffusant progressivement en Europe Centrale avant d’être largement exploitée au début de l’Âge de Fer, vers 500 avant J.-C.

Elle a connu un essor au XIXe siècle, notamment dans le Nord, le Pas-de-Calais et la Somme, où elle était appréciée pour son huile utilisée dans la fabrication de savons et de peintures. Ses sous-produits servaient aussi de compléments alimentaires pour le bétail, de fertilisants agricoles et même de matériau pour la couverture des toits et la fabrication de balais. Au XIXème siècle, elle couvrait plus de 5 000 hectares dans ces régions avant de décliner progressivement au profit d’autres oléagineux plus productifs, comme le colza ou le tournesol.

En effet, malgré ses atouts, la cameline reste une culture marginale en France. Les efforts de recherche et de développement des années 1990 n’ont pas conduit à une adoption massive par les agriculteurs.

🔹 Une culture adaptée aux conditions française

Toutefois, dans le contexte actuel de recherche de cultures durables et de diversification des sources d’acides gras essentiels, la cameline connaît un regain d’intérêt.

Outre son utilisation traditionnelle pour l’éclairage en raison de sa combustion sans fumée, l’huile de cameline présente des applications potentielles dans les domaines de l’alimentation humaine, de la cosmétique et de l’industrie. Sa richesse en oméga-3 en fait un candidat pour des produits à valeur ajoutée sur le marché de la santé et du bien-être.

Sa capacité d’adaptation aux conditions climatiques et agronomiques européennes en fait une alternative viable aux grandes cultures oléagineuses. Certaines variétés comme Epona et Céline produisent régulièrement plus de 25 quintaux par hectare dans des conditions de culture adaptées.

Un atout pour l’agriculture durable

La cameline est souvent utilisée en culture intercalaire ou en association avec d’autres cultures, notamment les légumineuses, car elle contribue à améliorer la biodiversité et limite l’érosion des sols. Elle est aussi appréciée pour son rôle dans l’agriculture biologique, car elle est naturellement résistante à certaines maladies et ravageurs, réduisant ainsi le besoin en pesticides.

La cameline est une plante compagne idéale : elle agit comme un tuteur naturel en limitant la verse des cultures voisines et concurrence efficacement les adventices. De plus, étant mellifère, elle attire de nombreux insectes pollinisateurs, favorisant ainsi la biodiversité.

Pourquoi la cameline est une culture d’avenir ?

Face aux défis environnementaux et aux besoins d’une agriculture plus durable, la cameline s’impose comme une culture à fort potentiel. Sa résilience, sa faible exigence en intrants et sa polyvalence en font une alternative crédible aux oléagineux traditionnels comme le colza ou le tournesol.

🔹 Une plante rustique et peu exigeante

La cameline se distingue par sa capacité à pousser dans des sols pauvres et sous conditions climatiques variées, ce qui en fait une culture particulièrement intéressante face au réchauffement climatique. Contrairement aux cultures oléagineuses classiques, elle nécessite :

✔ Plante rustique à cycle court : La cameline mûrit en 3 à 4 mois après le semis.
✔ Faible besoin en intrants : Elle pousse sur des sols pauvres et supporte mieux la sécheresse que le colza.
✔ Peu sensible aux maladies et ravageurs : Contrairement à d’autres oléagineux, elle attire peu d’insectes nuisibles.
✔ Semis tardif possible : Peut remplacer une culture d’hiver ratée et lutter contre les adventices en fin de printemps.
✔ S’intègre bien en rotation : Particulièrement adaptée aux rotations biologiques.

🔹 Un atout pour la transition agricole et alimentaire

Avec la nécessité de réduire notre dépendance aux huiles importées et de favoriser des cultures plus locales et durables, la cameline représente une alternative stratégique.

✔ Un potentiel en agroécologie : elle peut être cultivée en association avec d’autres plantes, limitant la propagation des adventices et réduisant l’érosion des sols.
✔ Une source d’huile à haute valeur ajoutée : avec sa teneur élevée en oméga-3 et en antioxydants, elle offre des bénéfices nutritionnels qui la distinguent des autres huiles végétales.
✔ Un débouché diversifié : en plus de l’alimentation humaine, elle trouve des applications en cosmétique, alimentation animale et biocarburants, garantissant une valorisation complète de la culture.

Son développement pourrait ainsi contribuer à renforcer la souveraineté alimentaire et industrielle, tout en s’inscrivant dans une démarche de transition agroécologique.

Conclusion

La cameline possède de nombreux atouts pour une agriculture plus résiliente et écologique, mais son développement reste limité par des débouchés encore restreints et un marché peu structuré en France. Toutefois, son intérêt en rotation culturale, sa faible exigence en intrants et son potentiel économique en font une culture d’avenir, notamment pour l’agriculture biologique et les filières alternatives aux oléagineux classiques.

Avec la recherche de cultures plus adaptées aux changements climatiques, elle pourrait progressivement occuper une place plus importante dans les rotations culturales.

Son intégration dans nos systèmes agricoles et alimentaires pourrait ainsi répondre à un double enjeu : proposer une alternative locale et durable aux oléagineux traditionnels, tout en apportant des bénéfices nutritionnels et environnementaux concrets.

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Références bibliographiques :

Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Disponible [En ligne]

Anses. 2022. Les acides gras oméga 3. Disponible [En ligne]

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Hajiazizi F, Sadeghi A, Ibrahim S. Camelina sativa (L. Crantz) products; an alternative feed ingredient for poultry diets with its nutritional and physiological consequences. Trop Anim Health Prod. 2024 Jan 26;56(2):59. doi: 10.1007/s11250-024-03904-4. PMID: 38273063. Disponible sur PubMed [En ligne]

Les Chroniques du Végétal, article La cameline : bilan R&D 30 ans après m’y être intéressé !, publié le 26 octobre 2020.
Lien : https://leschroniquesduvegetal.wordpress.com/2020/10/26/la-cameline-bilan-rd-30-ans-apres-my-etre-interesse/

Institut Technique de l’Agriculture Biologique (ITAB), Fiche technique sur la cameline, année de publication non précisée. Disponible en ligne (en PDF) [En ligne]

Terres Inovia, Guide de culture de la cameline, édition 2021. Disponible en ligne [En ligne]