Intolérance au gluten : ce que dit la science et comment s’adapter ? Le gluten est devenu un sujet de discussion incontournable dans le monde de la nutrition et de...
Lire l'articleLes céréales :
Les céréales sont les graines comestibles issues de plantes appartenant à la famille des graminées. Les plus connues et consommées en France incluent le blé, le maïs, l’orge, l’avoine, et le riz. On distingue généralement les céréales complètes, qui contiennent toutes les parties de la graine (le germe, l’endosperme et le son), des céréales raffinées, où seul l’endosperme est conservé après traitement, perdant ainsi une grande partie des fibres et nutriments.
Riches en fibres, surtout lorsqu’elles sont consommées complètes, les céréales contribuent à une bonne digestion et peuvent aider à prévenir des maladies comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Elles sont également une bonne source de vitamines du groupe B, essentielles au métabolisme énergétique, et de minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium.
La tendance est à la redécouverte des céréales anciennes et à la consommation de produits biologiques et sans gluten, même pour les non-cœliaques. Les consommateurs sont de plus en plus informés et exigeants sur la qualité des céréales qu’ils incorporent dans leur régime alimentaire, favorisant ainsi une évolution positive vers des choix plus sains et durables.
Avantages et bienfaits des céréales :
BONNE SOURCE DE PROTÉINES VÉGÉTALES
RICHES EN VITAMINE B
RÉGULATION DU CHOLESTÉROL
GLUCIDES COMPLEXES
RICHES EN FIBRES
RÉGULATION DU DIABÈTE
PAUVRES EN GRAISSES
RICHES EN MINÉRAUX
BON POUR LA SANTÉ INTESTINALE
Découvrez en détails les différentes céréales :
Des plus connues et consommées en France...
... aux céréales moins populaires mais qui permettent de varier les plaisirs !
Teneurs en protéines végétales dans les céréales :
Venez découvrir nos articles sur les céréales :
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